全体在校本科生：
立德树人、劳动为先。为培养学生劳动意识，引导学生掌握实用的生活技能，学校计划自2021年春季学期开始在全校范围内开设“海大味道”餐饮劳动实践课程。现就开课及选课事宜通知如下。
一、课程简介
为让学生多视角了解中国饮食和“海大味道”，通过实际操作，帮助学生提高基本生活技能，学习一定的厨艺，“海大味道”课程主要指导同学们掌握烹饪基本知识和技能，包括常见原材料的初加工、不同原材料的刀工技法、正确使用厨房操作工具、食物的营养与搭配等。
二、授课教师
授课团队：李永贵、崔瑛、刘文革、全建
三、开课学分、课程安排及开课时间
“饮食文化概论与实践”课程为0.5学分，包括1学时的理论课程和15学时的实训教学。理论和实训教学在东海苑第五食堂“海大味道”实训基地；本次开设“海大味道”课程，班级容量设为10人。6月23日、6月25日、6月26日和6月27日的四个下午13:30-17:30。
四、课程容量、选课及课程主要内容
本学期“海大味道”课程进行探索性尝试，容量定为10人。请同学们扫描通知下方二维码进行选课，按照先到先得原则，前10名同学获得上课资格，正常进行学费核算。选课时间为6月20日9:00-11:00，6月21日在教务处网站首页公布中选名单。课程主要内容详见下表。
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| 日期 | 时间 | 课程内容 |
1 | 理论+实训 | 6.23 | 13:30-15:30 | 饮食文化介绍 “蛋糕”制作过程讲解、示范和操作 |
2 | 实训 | 6.23 | 15:30-17:30 | “酸辣土豆丝”制作过程讲解、示范和操作 |
3 | 实训 | 6.25 | 13:30-15:30 | “油泼扇贝”制作过程讲解、示范和操作 |
4 | 实训 | 6.25 | 15:30-17:30 | “宫保鸡丁”制作过程讲解、示范和操作 |
5 | 实训 | 6.26 | 13:30-15:30 | “糖醋里脊”制作过程讲解、示范和操作 |
6 | 实训 | 6.26 | 15:30-17:30 | “油爆双花”制作过程讲解、示范和操作 |
7 | 实训 | 6.27 | 13:30-15:30 | “海鲜疙瘩汤”制作过程讲解、示范和操作 |
8 | 实训 | 6.27 | 15:30-17:30 | “三鲜水饺”制作过程讲解、示范和操作 |
五、其他
该课程有关事宜请咨询教务处实践科，电话：66781676。
特别提示：选课报名信息填报错误的同学，自动失去选课资格。上课过程中同学们务必保持勤俭节约，坚决杜绝浪费。
教务处
后勤保障处
饮食服务中心
2021年6月18日