-
- 智慧树在线客服
- 服务时间:8:30-24:00
-
- 400-829-3579
- 服务时间:8:30-24:00
-
- 帮助
食品化学主要介绍与食品的安全性、营养性和享受性相关的化学知识。从食品营养性角度，主要介绍食品中水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿质元素；从食品享受性角度，主要介绍食品中色素及着色剂、食品中风味成分和食品添加剂；从食品安全性角度，主要介绍食品原料中内源性及外源性有害成分、在加工或贮藏过程中产生的或污染的有有害成分等。
累计选课
人
选课学校
所
公众学习者所属学校
所
累计互动
次
累计浏览
7.66万次
了解更多
老师您好！感谢您对本课的认可，请准确填写您的个人信息，
我们的运行服务专员会跟您联系，沟通选课事宜。
提交成功
我们的运行服务专员会在1-3个工作日内同您进行电话沟通，请保持手机畅通
请选择您的使用目的
该门课程当前学期未运行哦～
如您是为了自我提升请选择下方【去学习】按钮；如无【去学习】按钮则说明老师并未发布该课程的公开课，请选择其他课程
您当前身份为学生，仅老师可提交共享课选课申请。
该门课程未发布公开课，请选择其他课程～
该门课程为资源库课程，请去学堂选择【资源库课程】～
您当前选中的课程
